Le Château

de

Caraguilhes

Ce domaine occupe une place à part dans l'histoire de notre région.
Depuis l'apogée de l'abbaye cistercienne de Fontfroide au 12° siècle, dont ce domaine de 600 hectares était l'une des "granges", la vigne n'a jamais cessé d'y être cultivée.
 Miraculeusement épargné à travers les âges, le domaine ne sera jamais morcellé, et restera longtemps le fief des Seigneurs de Montredon, qui construisirent l'actuel château sous Henri IV.
Le vin ne sera pas l'unique ressource du Château de Caraguilhes, outre la chasse et les moutons, on y cultive les céréales, les arbres fruitiers, les oliviers, le potager, et on y élève les vers à soie. Le domaine vivra ainsi en quasi-autarcie jusqu'à la fin du XIX° siècle.

Aujourd'hui, régulièrement primé dans tous les concours, c'est un des grands crus, les plus renommés de notre terroir. Travaillé à l'ancienne, avec un roulement en jachère de 7 ans, pour ne pas épuiser la terre, et sans aucun traitement chimique de synthèse, le vin de Caraguilhes possède l'estampille écologique 'ECOCERT', depuis 1990.

Renseignements :
Château de Caraguilhes
11220 St Laurent de la Cabrerisse
Tel: 04 68 27 88 99  - 06 11 56 06 95
               Fax: 04 68 27 88 90          

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